Parution - Questions de communication (27) : L'alimentation, une affaire publique ?

  Questions de communication, 27


Dossier : L'alimentation, une affaire publique ?


 
Nancy, Éditions universitaires de Lorraine, 2014, 462 pages
(20 euros)
 
Commander :
http://www.lcdpu.fr/livre/?GCOI=27000100086710
 
Bientôt disponible sur Cairn.info :
http://www.cairn.info/revue-questions-de-communication.htm
 

PRÉSENTATION
 
La nourriture et les pratiques alimentaires ne sont pas seulement porteuses de qualités fonctionnelles répondant à des exigences individuelles. Elles soulèvent aussi des questions d’ordres sanitaire, sécuritaire, social, environnemental, culturel et économique concernant la collectivité. Selon une perspective pluridisciplinaire, ce Dossier traite donc de la publicisation de l’alimentation selon trois aspects : la mise en œuvre par l’État d’actions de politique et de communication publiques (crise de la vache folle, plans nationaux nutrition santé, prévention nutritionnelle...), la médiatisation de l’alimentation (cinéma, télévision, internet, réseaux numériques, controverses, débats, scandales...) et l’entrecroisement d’int&eacu! te;rêts publics et de logiques marchandes dans les productions discursives sur l’alimentation (éducation alimentaire, dispositifs informationnels, « activisme alimentaire »...).

Dans les Échanges, Béatrice Fleury et Jacques Walter introduisent les contributions de cinq auteurs (français, canadien, suisse, chercheurs en sociologie, en sciences de l’information et de la communication ou en sciences économiques) qui éclairent le débat engagé par Brigitte Simonnot (2014) sur le plagiat universitaire – concernant autant les étudiants que les chercheurs –, les limites des réponses institutionnelles et des pistes à explorer pour gagner en efficience dans la lutte contre ce phénomène.

Dans les Notes de recherche, Agnès Bernard et Sylvie Vilatte fournissent une grille de lecture sur l’évolution des pratiques de communication et du lien social pendant la Première Guerre mondiale grâce au journal de l’entrepreneur Jean Sèque. Selon une méthodologie originale, Philippe Bonfils analyse  ce qui se joue dans les perceptions et interactions des sujets utilisant des environnements numériques dits immersifs. François Borel-Hänni questionne les effets supposés des représentations médiatiques et la responsabilité sociale des journalistes et médias à partir des arbitres de football. Alan Ouakrat analyse la dimension temporelle des usages du smartphone d’une population étudiante et la met en regard avec les rythmes de vie de ces utilisateurs. Gabri! ella Steffen, Ayuko Sedooka, Theres Paulsen et Frédéric Darbellay adoptent un regard interdisciplinaire et une perspective plurilingue pour envisager la diversité des pratiques langagières dans l’élaboration de recherches liées à des langues et cultures scientifiques distinctes.

Les Notes de lecture rendent compte de publications récentes dans le domaine de l’information-communication.
 
SOMMAIRE
 
Dossier : L'alimentation, une affaire publique ?
 
Simona De Iulio, Sylvie Bardou-Boisnier, Isabelle Pailliart - Penser les enjeux publics de l'alimentation
Jérémie Nollet - L'emprise du journalisme sur les catégoriesd'action publique. Le cadrage médiatique de la crise de la vache folle et ses usages dans le champ bureaucratique
Hélène Romeyer - Le bien-être en normes : les plans nationaux nutrition santé
Philippe Cardon - Gouverner de l'intérieur. La prévention nutritionnelle comme mode de gestion publique du maintien des personnes âgées à domicile
Sylvie Bardou-Boisnier, Kevin Caillaud - Les dispositifs informationnels sur les compléments alimentaires : une affaire de santé publique
Marie Berthoud, Simona De Iulio - Apprendre à manger : l'éducati! on alimentaire entre politiques publiques, médiations marchandes et mobilisations citoyennes
Susan Kovacs, Denise Orange-Ravachol - La pyramide alimentaire : permanence et mutations d’un objet polymorphe controversé
Fausto Colombo, Adriano D’Aloia - Médias à la carte. La représentation de la cuisine et du cuisinier au cinéma, à la télévision et sur les réseaux numériques en Italie
 
Échanges
 
Béatrice Fleury, Jacques Walter - Le plagiat, un fait de société ?
Michelle Bergadaà - Une brève histoire de la lutte contre le plagiat dans le monde académique
Christian Bessy, Francis Chateauraynaud - Alertes et chuchotements. Le plagiat universitaire entre disputes informelles, scandales publics et politiques managériales
Nicole Boubée - Par-delà le plagiat, les copiés-collés
Florence Piron - Penser le plagiat pour mettre en lumière le cadre normatif du régime contemporain des savoirs scientifiques
 
Notes de recherche
 
Agnès Bernard, Sylvie Vilatte - Les pratiques de communication à Moulins pendant la Grande Guerre : l’exemple du Journal d’un entrepreneur
Philippe Bonfils - Immersion et environnements numériques : une approche méthodologique par l’expérience vécue
François Borel-Hänni - La responsabilité sociale des journalistes à l’épreuve du terrain sportif. L’exemple de l’arbitre de football
Alan Ouakrat - Du rythme d’usage du smartphone aux rythmes de vie : les normes temporelles informelles des pratiques d’une population étudiante
Gabriela Steffen, Ayuko Sedooka, Theres Paulsen, Frédéric Darbellay - Pratiques langagières et plurilinguisme dans la recherche interdisciplinaire : d’une perspective mono à une perspective pluri
 
Notes de lecture
 
Communication, culture, esthétique
Histoire, sociétés
Langue, discours
Médias, journalisme
Technologies